Tortilla de patatas udapa ,queso la yerbera y cebolla caramelizada el capullo
Hola amores!!!!
Como bien sabéis ,voy a estar cada pocos días subiendo recetas super ricas y super sencillas de hacer , algunas más elaboradas que otras,pero la gran mayoría muy fáciles.
Esta vez os traigo una tortilla de patata rellena muy rica y especial , y es que yo soy una gran amante de la tortilla de patata....y esta que os voy a enseñar ahora es la que comía casi todos los días en el bar donde yo trabajaba ( fue hay donde descubrí este gran amor)
En esta ocasión vamos a utiliza la marca Yerbera, Conservas capullo y las patatas de udapa fácil.
LA YERBERA
En La Yerbera se dedican a la elaboración artesanal y venta de queso de cabra
Cuentan con gran experiencia en el sector y ofrecemos gran calidad
La Cooperativa de Agricultores y Ganaderos del Campo de Cartagena - COAGACART - fue fundada en 1998 por 21 socios.
En la actualidad, cuenta con 120 explotaciones, procedentes en su mayoría del Campo de Cartagena. Este grupo cooperativo cuenta con un programa pionero de mejora de la calidad láctea en caprino, y cofinanciado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Mediante este programa se persigue como objetivo la trazabilidad de la leche obtenida en el seno del grupo.
El desarrollo de éste permite conseguir parámetros de calidad homogéneos y satisfactorios en el producto terminado; de acuerdo con el plan de APPCC. Todas las explotaciones, están inscritas en el listado de ganaderos del consejo regulador del queso de la región de Murcia.
De raza caprina murciano-granadina, agrupa animales de perfil subcóncavo, eumétricos y de proporciones medias.
Capa uniforme de color negro o caoba.
Cuello largo y fino y cónico en las hembras
Tronco amplio y profundo
Mamas voluminosas y amplias.
Extremidades finas, con buenos aplomos, de longitud media.
Gracias a su alimentación sana y autóctona, la cabra Murciana posee una leche con un sabor característico y una excepcional calidad nutricional.
Esta leche de cabra, con toda su pureza, ha sido aprovechada por el grupo COAGACART, SCL, con la intención de apoyar un proyecto encaminado a la elaboración de queso propio y original, y poder además disfrutar del sabor de la auténtica leche de cabra Murciana.
Dada su gran versatilidad en cuanto a sabores y curación los quesos LA Yerbera pueden ser degustados en cualquier momento del día. Por ello, para todos los amantes del queso de cabra, COAGACART elabora este producto artesanalmente siguiendo su rigurosa tradición.
Por otro aldo, la leche permite elaborar postres variados, siendo especialmente recomendable para el arroz con leche.
En su proceso de fabricación se utiliza leche entera de cabra murciano-granadina. Con una concentración de grasa al 5% y proteína de 3,5- 4%. La leche se pasteuriza y se transforma, después se envuelve en harina de almendras (Mollar).
Queso Curado Almendra
Delicioso queso de cabra La Yerbera elaborado 100% con leche de cabra murciano-granadina. Este queso ha sido curado durante 45-60 días y posee un sabor intenso y aromas propios de la cabra y almendra.
Posee una corteza cubierta de almendra con corte de color blanco marfil, un interior firme y compacto de masa cremosa.
Queso semicurado Moho
Queso de maduración natural con flora autóctona controlada, que lo hace más cremoso y suaviza su acidez.
Corteza enmohecida natural comestible, que acentúa su sabor. El corte es de color blanco con masa compacta y pequeñas cavidades.
30 días aproximadamente de curación.
Queso de cabra tierno del campo de Cartagena
Queso semicurado de cabra del Campo de Cartagena, de sabor suave y ligeramente ácido, característico de la leche de cabra.
Corteza comestible de color naranja y corte de color blanco marfil. Por su textura y cremosidad, se asemeja a un queso tierno.
30 días aproximadamente de curación.
Queso Fresco de Cabra
Elaborado de manera artesanal con leche de cabra.
De color blanco intenso y brillante, con aromas lácticos propios de la leche de cabra y sabor suave y poco salado.
En lugar de las típicas marcas de pleita, su superficie está marcada con un relieve punteado característico de La Yerbera.
Por su textura y frescura es ideal en numerosas recetas culinarias.
En La Yerbera se dedican a la elaboración artesanal y venta de queso de cabra.
Cuentan con gran experiencia en el sector y ofrecen gran calidad.
La Cooperativa de Agricultores y Ganaderos del Campo de Cartagena - COAGACART - fue fundada en 1998 por 21 socios.
En la actualidad, cuenta con 120 explotaciones, procedentes en su mayoría del Campo de Cartagena. Este grupo cooperativo cuenta con un programa pionero de mejora de la calidad láctea en caprino, y cofinanciado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Mediante este programa se persigue como objetivo la trazabilidad de la leche obtenida en el seno del grupo.
El desarrollo de éste permite conseguir parámetros de calidad homogéneos y satisfactorios en el producto terminado; de acuerdo con el plan de APPCC. Todas las explotaciones, están inscritas en el listado de ganaderos del consejo regulador del queso de la región de Murcia.
Disponen de diferentes productos elaborados con leche de cabra:
- Queso semicurado moho
- Queso de cabra tierno del campo de Cartagena
- Queso fresco de cabra
Y por último el Queso de cabra curado a la almendra que es el que hemos tenido el privilegio de probar.
Es un Queso curado de sabor original, intenso, agradablemente ácido y aromático, de pasta dura con textura granulada y quebradiza.
Tiene Corteza comestible, bañada en aceite de oliva y cubierta de almendra picada que le confiere un carácter mediterráneo.
45-60 días de curación.
Sin duda alguna uno de los mejores quesos de cabra que he probado ha día de hoy ...l cobertura de almendra le da un toque diferente y exquisito.
Un besazo!!!!
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