HELIX DEMANDACOL Y RECETA

 Hola amores!!!

Bueno bueno , hoy toca presentar en el blog , otra de las marcas que estuvieron presentes en el segundo evento #BVDONOSTIAGASTRONOMIAYHOGAR , y en que este caso estuvieron alli contandonos un poco sobre lo que hacen , como lo hacen... la verdad que una maravilla de personas!

Helix Demandacol es una Empresa familiar creada en el 2015 dedicada a la cría, engorde y transformación de caracoles para consumo humano.

Además de seleccionar y catalogar nuestros caracoles reproductores para la producción de caviar blanco, producimos también nuestros propios caracoles que tras un periodo de incubación, cuando rondan los 4 ó 5 gramos son introducidos en los 4000 metros de invernadero que disponemos para su engorde y su posterior comercialización tanto vivos como en semi conserva.

Anexo a los invernaderos disponemos de una nave climatizada donde bajo estrictas medidas de humedad y temperatura (siempre es primavera) logramos que nuestros caracoles reproductores copulen y depositen sus huevos para su posterior transformación o engorde. 

En nuestra sala blanca, producimos diferentes productos y los sometemos a un tratamiento térmico de esterilización en autoclave ajustándonos a las normativas vigentes y bajo supervisor sanitaria.

En nuestras instalaciones producimos los siguientes productos:

Huevos de caracol (Caviar de caracol o Caviar blanco).

Los huevos de caracol o caviar de caracol son un producto gourmet diferente para paladares exquisitos.

De producción Artesanal, el caviar de caracol es un producto seleccionado huevo a huevo, buscando que sean del mismo tamaño, color y forma.

Su toque en boca a bosque y a hortalizas, hacen que solo o en conjunción con otros alimentos sea una fiesta de sabores.

Caracol en conserva. (En botes de cristal y bolsas de plástico).

El caracol se presenta limpio y semi cocido, tratado termicamente y en bolsas de 1kg listo al uso, únicamente faltaría añadirlos a su salsa preferida.

Dependiendo de las necesidades de cada cliente, podríamos producirlos también en botes de cristal o en otros formatos.

Patés de caracol utilizando sólo carne de caracol.

RECETA CARACOLES CON CHORIZO Y TOMATE

En este caso solo vamos a necesitar

- Cebolla

- Chorizo al gusto 

- Tomate frito

- Caracoles 

La verdad que es super sencillo de hacer , lo primero de todo vamos a lavar los caracoles en agua , estos ya vienen limpios , asi que es un gran trabajo que te ahorras la verdad.

En una cazuela ponemos cebolla picada , y pochamos hasta que este doradita.

Añadimos el chorizo troceado y el tomate frito , y dejamos hacerse durante 10 minutos mas o menos .

Añadimos los caracoles.

Y listo... la verdad que un sabor buenisimo , y un tamaño excelente...