Hola amores!!!
Bueno bueno , hoy toca presentar en el blog , otra de las marcas que estuvieron presentes en el segundo evento #BVDONOSTIAGASTRONOMIAYHOGAR , y en que este caso estuvieron alli contandonos un poco sobre lo que hacen , como lo hacen... la verdad que una maravilla de personas!
Helix Demandacol es una Empresa familiar creada en el 2015 dedicada a la cría, engorde y transformación de caracoles para consumo humano.
Además de seleccionar y catalogar nuestros caracoles reproductores para la producción de caviar blanco, producimos también nuestros propios caracoles que tras un periodo de incubación, cuando rondan los 4 ó 5 gramos son introducidos en los 4000 metros de invernadero que disponemos para su engorde y su posterior comercialización tanto vivos como en semi conserva.
Anexo a los invernaderos disponemos de una nave climatizada donde bajo estrictas medidas de humedad y temperatura (siempre es primavera) logramos que nuestros caracoles reproductores copulen y depositen sus huevos para su posterior transformación o engorde.
En nuestra sala blanca, producimos diferentes productos y los sometemos a un tratamiento térmico de esterilización en autoclave ajustándonos a las normativas vigentes y bajo supervisor sanitaria.
En nuestras instalaciones producimos los siguientes productos:
Huevos de caracol (Caviar de caracol o Caviar blanco).
Caracol en conserva. (En botes de cristal y bolsas de plástico).
El caracol se presenta limpio y semi cocido, tratado termicamente y en bolsas de 1kg listo al uso, únicamente faltaría añadirlos a su salsa preferida.
Dependiendo de las necesidades de cada cliente, podríamos producirlos también en botes de cristal o en otros formatos.
Patés de caracol utilizando sólo carne de caracol.
RECETA CARACOLES CON CHORIZO Y TOMATE
En este caso solo vamos a necesitar
- Cebolla
- Chorizo al gusto
- Tomate frito
- Caracoles
