BOLAS RELLENAS DE ALGAS PORTOMUIÑOSY JAMON IBERICO CASA LOPEZ

by 5:00

 Hola amores que tal como estais???

Ya estamos a jueves!!! que planes teneis para este fin de semana??? bueno tal y como estan las cosas por España ultimamente , os traigo unos aperitivos de lo mas rico y fuera de lo habitual , y es que , en cuantos sitios comeis por ejemplo croquetas de algas? 

Esta vez cuento con las maravillosas empresas de Embutidos casa Lopez , Portomuiños y Santa rita harinas , para haceros algo super rapido , y como os digo ideal para tomar el vermut en casa sin necesidad de salir a ningun lado .



INGREDIENTES

- Mix de bechamel de Santa Rita

- Crujiente de Santa Rita

- Fijarina de Santa rita

- Jamon iberico de Casa Lopez

- Tartar de algas de Portomuiños

- Aceite de oliva Molino del aire



PASO 1

Lo primero que tenemos que hacer es escurrir perfectamente las algas , y yo en mi caso las he pasado vuelta y vuelta por la sarten .

En un plato , añadimos las algas , y el jamon iberico troceado .



PASO 2

Añadimos el mix de Bechamel ,las algas y el jamon ,  os aseguro que no se como no he conocido esto antes , por que es una pasada , apenas manchas , no tienes que esperar horas a que la masa enfrie , vamos que tienes la masa al momento lista para usar... una maravilla !!!!

Ponemos leche , y mezclamos todo muy bien.


Os quedara una masa como esta que veis aqui , super facil de manejar... una autentica pasada vamos.




PASO 3 

Vamos a hacer ahora el preparado de fijarina , que en este caso no ahorra el tener que usar huevo y harina... vamos que otro producto que me ha fascinado por completo.

Ponemos la mezcla , y le añadimos agua y batimos 2 minutos sin parar hasta que quede algo parecido al cemento ( queda un color blanco sucio )



PASO 4

Ahora vamos a hacer las bolas , y las pasamos por la fijarina , y despues por el pan craquer .



PASO 5 

Ponemos una sarten , con abundante aceite , y cuando este muy muy caliente metemos las bolitas , y vamos mirando que se pongan doradas y las sacamos.



Y listo!!! que me decis de esta maravilla??? os aseguro que estan para chuparse los dedos!!!!!

EMPANADA GALLEGA CON CAMPO RICO , GOOD BOY , SACLA , HARINA TRADICIONAL ZAMORANA , GIL , AÑANA Y POTE

by 1:00

 Hola amores que tal???

Bueno bueno , hoy vamos con receta salada... y bueno , e de deciros que no me ha quedado del todo bien , tengo que mejorar la masa , pero para ser la primera la verdad que el relleno esta de miedo , y la masa si no fuese por que esta muy gorda tambien!!


Esta vez para esta deliciosa receta cuento con las marcas asistentes al evento , campo rico , good boy , sacla , harina tradicional zamorana , gil artesanos , añana y pote .


No me enrollo mas , y vamos al lio , que esta si que lleva un poco mas de tiempo que las que soleis ver por aqui por el echo de la masa.




INGREDIENTES

Para la masa 

- 500 gr de harina de fuerza Tradicional zamorana

-30 gr de levadura fresca

- 1 huevo 

- 1 pizca de sal de Añana

Para el relleno 

- Pimientos de Campo rico

- Una lata de atun al limon de Conservas do sul

- Salsa privamera de SACLA

-  Aceite de oliva Artesanos gil

- Pimenton Pote




 
Lo primero que vamos hacer es cortar la cebolla , y ponerla a sofreir en 100 ml de aceite de oliva ( puede parecer excesivo pero luego vamos a utilizar ese aceite ) 

Añadimos los pimientos ,y vamos a escurrir el aceite de este sofrito y lo añadimos a la masa , como os pongo en los pasos siguientes.

Despues añadimos la salsa primavera , el atun , y el huevo cocido .



PREPARACION MASA



Hacemos un volcan con la harina , y hacemos un agujero en el centro .


Diluimos la levadura fresca en agua tibia , y removemos bien hasta que este disuelta por completo.




Lo añadimos a la harina y mezclamos todo muy bien hasta que nos quede una masa homogenea


Añadimos el aceite del sofrito anterior a la masa . 

Le damos forma redonda , y la tapamos con un paño de cocina limpio y humedo , y la dejamos reposar durante al menos 1 hora... cuanto mas la dejemos , mas crecera la masa.



Una vez pasada la hora , podemos ver que la masa ha crecido notablemente , y ya podemos empezar a preparar nuestra empanadilla.


Ponemos una capa de harina en el lugar de trabajo , y vamos a extender la masa al maximo posible , cuanto mas fina quede mejor ( ese fue mi gran error , dejarla demasiado gorda )


En un recipiente apto para horno , vamos a poner la primera capa de masa y dejar algo por los lados como se ve en la foto , es muy importante para luego poder cerrarla.



Añadimos el relleno , y cubrimos con la otra parte de masa . cerramos bien los laterales para que no se salga nada.


Yo en mi caso hice una trenza para decorarla con lo que me sobro de masa , y la verdad que queda bonita .

Por utlimo la pintamos con huevo y hacemos pequeños orificios por toda la empanada,  la metemos al horno durante 40 minutos a 180 grados .

La dejamos enfriar... y lista =)




Que os parece? creo que para ser la primera no esta nada nada mal !!!

TARTA DE QUESO CON ALOE LAS CORONAS Y TXINDOKI

by 6:30

 Hola amores!!!!

Ya estamos a jueves!!! madre mia , ultimamente se me pasan las semanas volando.... y encima tengo a iker pochito con la boca...y no me suelta ni un solo segundo!!


Hoy vengo con una tarta muy tipica , pero que sinceramente es de mis favoritas , se hace en poco tiempo , y con pocos ingredientes.. y os aseguro que os queda buenisima!!!

En este caso he utilizado dos marcas que acudieron al evento como son Txindoki y Aloe las coronas!!


TARTA DE QUESO FRIA



INGREDIENTES

- Lengua de gato de Txindoki ( esto depende al gusto, yo utilice mas o menos media bandeja , si os gusta mas cantidad poneis mas , si no menos ) por supueso se pueden usar galletas maria, o cualquier tipo de galleta

- 400 ml de nata para montar

-100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

-100 gr de azucar

- 500 gr de queso tipo Philadelpia 

- 8 hojas de gelatina ( tambien se puede utilizar preparado para cuajadas ) o gelatina en polvo

- Mermelada de fresa de Aloe las coronas







PREPARACION DE LA BASE

Esto es muy sencillo , lo primero que vamos hacer es desmigar las galletas , hasta que quede practicamente polvo , yo utilice la batidora grande , pero me tuve que ayudar despues con las manos por que no se desacia del todo.


Una vez tenemos las galletas bien desmigadas , vamos a añadir la mantequilla ( yo la calente un poco en el microondas ) y con la ayuda de las manitas mezclamos muy bien hasta que quede una masa homogenea ( en casa de que querais mas cantidad , haceis mas y  listo )


Cuando ya tenemos lista la base , vamos a coger un molde que se desmonte , ya que si no luego es muy dificil sacarlo , y vamos a cortar papel de horno de la misma medida , y ya procedemos a poner la masa , con los dedos lo aplastamos todo muy bien , y lo vamos a meter en la nevera unos 20 - 30 minutos , hasta que la masa este mas dura y pueda aguantar el peso de la masa que vamos añadir.











PREPARACION DEL RELLENO

Lo primero que vamos hacer es poner en las laminas de gelatina en un bol con agua fria , mas o menos unos 15 minutos , y ya cuando veamos que estan blandas , las escurrimos muy bien con ayuda de un tenedor y las reservamos.


En un cazo , vamos a añadir la nata , y calentamos a fuego lento , es preferible que no llegue a hervir ya que se puede quemar y se estropearia completamente.


Removemos sin parar unos 10 minutos , y añadimos el azucar y la nata , y seguimos removiendo hasta  que todo este muy bien integrado.

Una vez este todo bien mezclado , añadimos la gelatina , y removemos bien durante 5 minutos , hasta que quede todo muy bien integrado , pero recordar , todo esto a fuego muy bajo para que no se queme.

Cuando ya este lista la mezcla , sacamos la masa que habiamos puesto en el frigorifico , y con cuidado añadimos la mezcla.

La metemos en la nevera , y esperamos durante 6 horas ( si es toda la noche mejor ) hasta que este cuajada , y ya solo queda poner la mermelada por encima!!!







Y este seria el resultado!!! os aseguro que es una delicia... que os parece????

PASTA NEGRA A LA SEPIA DE MOLISANA , CON TXAKA , GAMBAS ,GULAS , YONDU Y ARTESANOS GIL

by 1:30

 Hola amores!!!

Tenemos algun amante de la pasta por aqui ?? yo debo deciros que nos encanta en casa , y que siempre intentamos hacerla de forma diferente para que no sea muy repetitiva.

Esta vez he preparado una pasta negra , con ingredientes de mar , que la verdad queda super rica , y por supuesto he utilizado Molisana , Yondu y artesanos gil , quieres ver la receta tan rica que he preparado???



INGREDIENTES

- Pasta negra de la molisana

- Gulas ( una bandeja de 200gr )

- Txaka al gusto

- Gambas al gusto

- Ajoaceite de Artesanos gil


- 2  ajos




PASO 1

Lo primero que vamos a hacer es poner a hervir los spaguetis , yo en mi caso siempre lo hago a ojo , no puedo deciros una cantidad exacta... pero vamos , imagino que en casa estais acostumbrados a hacer pasta , asi que poner lo mismo.







PASO 2

Vamos a poner en una sarten un chorro de aceite , picamos los ajos al gusto , a mi me gusta que se noten la verdad , y los hacemos hasta que esten doraditos.

Una vez que estan dorados , podemos las gambas , y lo mismo, esperamos a que se hagan , las gambas se nota enseguida cuando estan listas , ya que de ser tranparentes , pasan a ser rositas.

Cuando ya tenemos eso listo , metemos las gulas y la txaka cortada en rodajas .


Por ultimo , para dar sabor y ya que yo no he puesto sal esta vez en los espaguetis al hervir , ponemos un chorro de yondu , y removemos bien , la verdad que yo estoy enamorada de este aliño , y es que lo uso practimente en todas mis comidas , esta riquisimo.

Por ultimo , acompañamos con ajoaceite y os aseguro que es una autentica delicia!!!




Que os parece? cocinais este tipo de pasta en casa???

Con la tecnología de Blogger.